Tourtière

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Precalienta el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6.

2. 2
   Paso 2:

   Hierve la papa hasta que esté tierna.

3. 3
   Paso 3:

   Escurre y machaca la papa; luego déjala enfriar.

4. 4
   Paso 4:

   Calienta el aceite de girasol en una sartén antiadherente.

5. 5
   Paso 5:

   Agrega el cerdo molido y la cebolla, y fríe rápidamente hasta que se doren.

6. 6
   Paso 6:

   Agrega el ajo, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el caldo de verduras, abundante pimienta negra y un poco de sal; mezcla bien.

7. 7
   Paso 7:

   Retira del fuego, incorpora la mezcla al puré de papa y deja enfriar.

8. 8
   Paso 8:

   Extiende la mitad de la masa quebrada y úsala para forrar la base de un molde para pastel o tarta de 20–23cm.

9. 9
   Paso 9:

   Rellena con la mezcla de cerdo y pincela los bordes de la masa con agua.

10. 10
    Paso 10:

    Extiende la masa restante y cubre el pastel.

11. 11
    Paso 11:

    Presiona los bordes de la masa para sellarlos y recorta el exceso.

12. 12
    Paso 12:

    Pincha la cubierta de masa para que escape el vapor y barniza la parte superior con el huevo batido.

13. 13
    Paso 13:

    Hornea durante 30 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada.

    30 min
14. 14
    Paso 14:

    Sirve cortado en porciones con una ensalada verde crujiente.

15. 15
    Paso 15:

    Sirve las sobras frías para el almuerzo del día siguiente con una selección de encurtidos.