Crème brûlée de chocolate blanco

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Calienta la crema, los chips de chocolate blanco y la vaina de vainilla en una cacerola hasta que el chocolate se derrita.

2. 2
   Paso 2:

   Retira del fuego y deja infusionar durante 10 minutos, raspando las semillas de la vaina dentro de la crema.

   10 min
3. 3
   Paso 3:

   Si usas extracto de vainilla en su lugar, agrégalo de inmediato.

4. 4
   Paso 4:

   Precalienta el horno a 160 °C, 140 °C con ventilador, gas 3.

5. 5
   Paso 5:

   Bate las yemas de huevo con el azúcar extrafina hasta que estén pálidas.

6. 6
   Paso 6:

   Incorpora la crema de chocolate.

7. 7
   Paso 7:

   Cuela la mezcla en una jarra y viértela en ramequines.

8. 8
   Paso 8:

   Coloca los ramequines en una charola honda para hornear y vierte agua hirviendo hasta la mitad de sus lados.

9. 9
   Paso 9:

   Hornea durante 15–20 minutos, hasta que apenas cuajen y el centro aún tiemble.

   15–20 min
10. 10
    Paso 10:

    Refrigera durante al menos 4 horas.

    4 h
11. 11
    Paso 11:

    Para servir, espolvorea azúcar extrafina sobre las brûlées.

12. 12
    Paso 12:

    Carameliza el azúcar con un soplete o brevemente bajo un asador caliente.

13. 13
    Paso 13:

    Deja que el caramelo se endurezca y sirve.