Pastel provenzal de tortillas
Un vistoso pastel frío de estilo francés hecho con capas de tortillas de calabacín y pimiento rojo asado con queso crema y hierbas.
- 25 h
- 430 kcal
- Vegetariano
- Francesa
Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 8 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Casca los huevos en dos tazones, con cinco huevos en cada uno.
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Paso 2:
Bate ligeramente los huevos y sazona con sal y pimienta.
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Paso 3:
Calienta el aceite de oliva en una sartén.
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Paso 4:
Añade los calabacines y las cebollas de verdeo, y fríe suavemente durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden.
10 min -
Paso 5:
Deja enfriar las verduras y luego incorpóralas a uno de los tazones de huevo con un poco de sal y pimienta.
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Paso 6:
Añade los pimientos rojos asados, el ajo, el chile rojo, sal y pimienta al otro tazón de huevo.
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Paso 7:
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén de 20 a 23 cm, preferiblemente antiadherente.
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Paso 8:
Vierte la mezcla de huevo con calabacín en una jarra medidora.
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Paso 9:
Vierte aproximadamente un tercio de la mezcla en la sartén y gírala para cubrir la base.
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Paso 10:
Cocina hasta que el huevo esté cuajado y ligeramente dorado por debajo.
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Paso 11:
Cubre la sartén con un plato e invierte la tortilla sobre el plato.
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Paso 12:
Desliza la tortilla de nuevo en la sartén y cocina el otro lado.
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Paso 13:
Repite con el resto de la mezcla de calabacín para hacer dos tortillas más, añadiendo un poco de aceite de oliva a la sartén cada vez.
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Paso 14:
Apila las tortillas de calabacín en un plato.
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Paso 15:
Prepara tres tortillas de la misma manera con la mezcla de pimiento rojo y apílalas en un plato aparte.
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Paso 16:
Bate el queso crema para ablandarlo y luego incorpora la leche hasta obtener una consistencia para untar.
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Paso 17:
Incorpora el cebollín y la albahaca al relleno de queso, y sazona con sal y pimienta.
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Paso 18:
Forra un molde redondo y profundo de 20 a 23 cm con film plástico, usando un molde del mismo tamaño que la sartén.
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Paso 19:
Elige la mejor tortilla de pimiento rojo y colócala en el molde con el lado más bonito hacia abajo.
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Paso 20:
Úntala con una capa fina de relleno de queso y luego cúbrela con una tortilla de calabacín.
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Paso 21:
Repite alternando las capas hasta colocar todas las tortillas y el relleno en el molde, terminando con una tortilla.
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Paso 22:
Dobla el film plástico sobre la tortilla y refrigera hasta 24 horas.
24 h -
Paso 23:
Para servir, invierte el pastel de tortillas sobre una fuente y retira el film plástico.
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Paso 24:
Amontona la rúcula encima y espolvorea el parmesano, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta negra recién molida.
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Paso 25:
Sirve cortado en gajos.
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