Cuscús con pollo

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.

2. 2
   Paso 2:

   Cocina la cebolla picada durante 1–2 minutos, solo hasta que se ablande.

   1–2 min
3. 3
   Paso 3:

   Agrega la pechuga de pollo y fríela durante 7–10 minutos, hasta que esté bien cocida y la cebolla esté dorada.

   7–10 min
4. 4
   Paso 4:

   Ralla el jengibre por encima.

5. 5
   Paso 5:

   Incorpora la especia harissa para cubrirlo todo y cocina 1 minuto más.

   1 min
6. 6
   Paso 6:

   Agrega a la sartén los albaricoques secos, los garbanzos y el cuscús.

7. 7
   Paso 7:

   Vierte el caldo de pollo y revuelve una vez.

8. 8
   Paso 8:

   Tapa con una tapa o cubre bien la sartén con papel de aluminio, y deja reposar unos 5 minutos hasta que el cuscús haya absorbido todo el caldo y esté tierno.

   5 min
9. 9
   Paso 9:

   Esponja el cuscús con un tenedor.

10. 10
    Paso 10:

    Esparce el cilantro por encima para servir.

11. 11
    Paso 11:

    Sirve con más especia harissa, si lo deseas.