Cena

Dolma Japrak: hojas de parra rellenas

Name: Dolma Japrak: hojas de parra rellenas
Prep time: 45 min
Cook time: 100 min
Total time: 145 min
Ingredients: 600 g hojas de parra en conserva; 400 g carne de cordero molida; 5 cebollas, picadas; 75 g arroz; 1 cdta. pimienta negra; 1 cdta. pimentón; 1 cdta. caldo de verduras deshidratado en polvo, deshidratado; 25 g perejil; 1 cdta. albahaca; aceite de oliva, Un chorrito; sal, Al gusto; 2 litros agua, hirviendo

Hojas de parra en conserva rellenas de una mezcla sazonada de cordero y arroz, acomodadas en una cacerola y cocidas a fuego lento hasta quedar tiernas.

2 h 25 min
370 kcal
Guarnición

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Agrega las cebollas picadas a una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2:
Fríe durante 5 minutos, hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
5 min
Paso 3:
Apaga el fuego.
Paso 4:
Agrega la carne de cordero molida, el arroz, la pimienta negra, el pimentón, el caldo de verduras deshidratado en polvo, el perejil y la albahaca.
Paso 5:
Mezcla todos los ingredientes del relleno.
Paso 6:
Desenvuelve cuidadosamente las hojas de parra.
Paso 7:
Coloca una hoja de parra en la mano, con la base en la parte inferior de la palma y la punta hacia arriba.
Paso 8:
Coloca una segunda hoja encima, con la punta hacia abajo y la base en la parte superior de los dedos, superponiendo bien las hojas. Si lo prefieres, hazlo sobre una superficie plana.
Paso 9:
Coloca una cucharada de la mezcla de cordero y arroz en el centro de las hojas.
Paso 10:
Dobla la parte inferior de la hoja sobre el relleno, dobla ambos lados hacia dentro y enrolla hacia arriba para sellar el relleno formando un paquetito.
Paso 11:
Cubre el fondo de una cacerola honda con una capa de hojas de parra.
Paso 12:
Coloca encima los paquetitos de hojas de parra.
Paso 13:
Sigue haciendo paquetitos con la mezcla restante de cordero y arroz, agregando cada uno a la cacerola.
Paso 14:
Acomoda los paquetitos uno junto a otro hasta cubrir la cacerola y luego forma otra capa encima.
Paso 15:
Vierte en la cacerola suficiente agua hirviendo para apenas cubrir la parte superior de las hojas de parra.
Paso 16:
Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 1½ horas.
Paso 17:
El agua debe absorberse; si se absorbe antes de que termine el tiempo de cocción, agrega un poco más de agua hirviendo.
Paso 18:
Retira los paquetitos de la cacerola y déjalos enfriar durante 10 minutos antes de servir.
10 min

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