Ensalada clásica de papas
Una ensalada cremosa de papas con espárragos crujientes, rábanos, cebollín y un aderezo ácido de mostaza Dijon.
- 30 min
- 300 kcal
- Vegetariano
- Ensalada
- Guarnición
Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 6 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Hierve las papas en agua ligeramente salada durante 10 a 12 minutos.
10–12 min -
Paso 2:
Escurre el agua cuando una papa ensartada con un tenedor se deslice fácilmente del tenedor y vuelva a caer en la olla.
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Paso 3:
Deja reposar y enfriar las papas.
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Paso 4:
Quiebra y desecha los extremos fibrosos de los espárragos.
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Paso 5:
Corta los espárragos en trozos pequeños.
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Paso 6:
Para que tengan un sabor menos crudo, vierte agua hirviendo sobre los espárragos picados.
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Paso 7:
Deja remojar los espárragos durante 2 minutos.
2 min -
Paso 8:
Pica finamente el cebollín, la cebolla morada y los rábanos.
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Paso 9:
Mezcla la crème fraîche, la mayonesa, la mostaza Dijon, el azúcar y el vinagre de sidra de manzana.
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Paso 10:
Sazona el aderezo con sal y pimienta.
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Paso 11:
Reserva un poco del cebollín para decorar.
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Paso 12:
Mezcla las verduras restantes con el aderezo.
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Paso 13:
Sazona con sal y pimienta.
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Paso 14:
Decora con el cebollín reservado.
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Paso 15:
Sirve como guarnición.
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Paso 16:
Consejo: Cuando estén en temporada, puedes añadir chícharos frescos a esta ensalada de papas.
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