Ensalada vietnamita de cerdo
Una vibrante ensalada al estilo vietnamita con lomo de cerdo marcado a la plancha, verduras crujientes, hierbas frescas y un aderezo ácido de lima, chile y salsa de pescado.
- 24 h 20 min
- 370 kcal
- Sin lácteos
- Vietnamita
- Ensalada
Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
El día anterior a servir, pon el azúcar, el jugo de lima y el agua en una cacerola y lleva a ebullición para disolver el azúcar.
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Paso 2:
Agrega el chile y el cilantro, y mezcla bien.
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Paso 3:
Tritura la mezcla en una licuadora hasta que quede homogénea.
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Paso 4:
Pasa a un tazón e incorpora el aceite de semilla de sésamo, la salsa de pescado, la salsa de soja y las semillas de sésamo para hacer un aderezo.
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Paso 5:
Cubre y refrigera el aderezo hasta que se necesite.
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Paso 6:
Dos horas antes de servir, calienta una sartén grill.
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Paso 7:
Precalienta el horno a 200C/gas 6/ventilador 180C.
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Paso 8:
Pincela el cerdo con aceite vegetal y cocínalo en la sartén grill por todos los lados durante unos minutos, hasta que quede sellado.
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Paso 9:
Pasa el cerdo a una bandeja para hornear y ásalo durante unos 10–12 minutos, hasta que esté bien cocido.
10–12 min -
Paso 10:
Deja enfriar el cerdo y córtalo en rebanadas finas a contrapelo de la fibra.
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Paso 11:
Pon el cerdo rebanado en un tazón y vierte encima la mitad del aderezo.
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Paso 12:
Para servir, mezcla los ingredientes restantes de la ensalada en un tazón con el aderezo restante.
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Paso 13:
Amontona la ensalada en una fuente, coloca encima las rebanadas de cerdo y vierte por encima los jugos que hayan quedado.
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