Cena

Trucha caramelizada vietnamita

Name: Trucha caramelizada vietnamita
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: vietnamita
Ingredients: 50 g azúcar dorada superfina; 1 cucharada salsa de pescado; 1 chile rojo, en rodajas; jengibre, trozo grande; 2 trucha arcoíris; 2 cabezas bok choy; limón, exprimido, jugo de 1/2; cilantro fresco, en ramitas, ramitas frescas; arroz, al vapor, al vapor; agua, un chorrito pequeño; 1 cucharada agua

Trucha arcoíris cocida en un glaseado oscuro de caramelo y salsa de pescado, con bok choy, chile, jengibre, limón y cilantro.

25 min
520 kcal
Pescetariano
Vietnamita
Mariscos

Consejo de Mellowpan: Lista en 25 min. Ideal para una noche con prisa.

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Ingredientes

Para 2 porciones

Pasos

Paso 1:
Pon el azúcar en una sartén grande y poco profunda con un chorrito pequeño de agua. Calienta suavemente, moviendo la sartén, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Paso 2:
Sube el fuego y deja que el jarabe burbujee hasta que tome un color ámbar oscuro.
Paso 3:
Añade la salsa de pescado y la mayor parte del chile y el jengibre; luego agrega 1 cucharada de agua para diluir.
Paso 4:
Hierve de nuevo hasta que quede espeso como jarabe; después añade los filetes de pescado con la piel hacia abajo y el bok choy con el lado cortado hacia abajo.
Paso 5:
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 4–5 minutos, hasta que el pescado esté cocido y el bok choy se haya marchitado.
4–5 min
Paso 6:
Apaga el fuego, exprime el limón por encima y esparce el chile, el jengibre y las ramitas de cilantro restantes.
Paso 7:
Sirve con arroz.

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