Ensalada de chorizo y huevo pasado por agua
Una ensalada tibia al estilo español con papas nuevas tiernas, ejotes, chorizo crujiente y huevos pasados por agua, con un aderezo de vinagre de Jerez y perejil.
- 25 min
- 365 kcal
- Española
- Ensalada
Consejo de Mellowpan: Lista en 25 min. Ideal para una noche con prisa.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Cocina las papas en una olla grande con agua hirviendo y sal durante 12 minutos.
12 min -
Paso 2:
Después de 6 minutos, agrega los huevos a la olla.
6 min -
Paso 3:
Agrega los ejotes durante los últimos 2 minutos de cocción.
2 min -
Paso 4:
Escurre las papas, los huevos y los ejotes.
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Paso 5:
Enfría los huevos bajo agua corriente fría.
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Paso 6:
Mientras tanto, fríe las rodajas de chorizo durante 1–2 minutos, hasta que comiencen a quedar crujientes.
1–2 min -
Paso 7:
Retira el chorizo de la sartén con una espumadera y resérvalo, dejando el aceite del chorizo en la sartén.
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Paso 8:
Agrega el ajo en rodajas a la sartén y cocina suavemente durante 1 minuto.
1 min -
Paso 9:
Retira la sartén del fuego e incorpora el vinagre de Jerez y el perejil.
-
Paso 10:
Mezcla el aderezo con las papas, los ejotes, el chorizo y el condimento.
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Paso 11:
Pela los huevos y córtalos en cuartos.
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Paso 12:
Agrega los cuartos de huevo a la ensalada.
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