Ensalada de Pollo con Champiñones y Tocino

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Coloca la pechuga de pollo en una cacerola y cúbrela con agua.

2. 2
   Paso 2:

   Lleva a ebullición, agrega 1 cdta. de sal y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

   15 min
3. 3
   Paso 3:

   Deja enfriar el pollo y luego deshébralo con dos tenedores.

4. 4
   Paso 4:

   Pica finamente la chalota.

5. 5
   Paso 5:

   Mezcla la mayonesa, la crème fraîche, la mostaza Dijon y el vinagre de sidra de manzana.

6. 6
   Paso 6:

   Sazona el aderezo con sal, pimienta y más mostaza Dijon al gusto.

7. 7
   Paso 7:

   Combina el aderezo con la chalota y el pollo.

8. 8
   Paso 8:

   Fríe el tocino hasta que esté crujiente y pásalo a un plato cubierto con toallas de papel.

9. 9
   Paso 9:

   Enjuaga y rebana los champiñones.

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    Paso 10:

    Fríe los champiñones en la misma sartén del tocino hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

    5 min
11. 11
    Paso 11:

    Sazona los champiñones con un poco de sal y pimienta.

12. 12
    Paso 12:

    Acomoda la ensalada de pollo en un plato para servir, cúbrela con el tocino crujiente, los champiñones y el perejil picado, y sírvela sobre una rebanada de pan claro u oscuro.