Almuerzo

Ensalada griega de quinoa con pollo

Name: Ensalada griega de quinoa con pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: griega
Ingredients: 225 g quinoa; 25 g mantequilla; 1, picado chile rojo, picado; 1 diente, finamente picado ajo, finamente picado; 400 g pechuga de pollo; 2 cucharadas aceite de oliva; aceitunas negras, Un puñado; 1, picada cebolla roja, picada; 100 g queso feta; menta, picada, Picada; limón, exprimido y con ralladura, Jugo de 1/2; tomates, tomates

Una abundante ensalada al estilo griego con quinoa, pollo a la plancha, feta, aceitunas, menta y un aderezo brillante de limón.

30 min
560 kcal
Griega
Ensalada

Consejo de Mellowpan: Lista en 30 min. Ideal para una noche con prisa.

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Ingredientes

Para 2 porciones

Pasos

Paso 1:
Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 2:
Enjuaga la quinoa cocida con agua fría y escúrrela muy bien.
Paso 3:
Mezcla la mantequilla, el chile y el ajo hasta formar una pasta.
Paso 4:
Mezcla los filetes de pollo con 2 cucharaditas del aceite de oliva y un poco de sazón.
Paso 5:
Coloca el pollo en una sartén de parrilla caliente y cocínalo de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
3–4 min
Paso 6:
Pasa el pollo a un plato, coloca encima la mantequilla picante y déjalo reposar para que se derrita.
Paso 7:
Pon los tomates, las aceitunas, la cebolla, el feta y la menta en un tazón; luego incorpora la quinoa cocida.
Paso 8:
Agrega el aceite de oliva restante, el jugo y la ralladura de limón; sazona bien. Sirve con los filetes de pollo encima y rocía con los jugos mantecosos del pollo.

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