Estofado de Res con Calabaza
Un sustancioso estofado de res cocido a fuego lento con puré de calabaza, papas, zanahorias, tomillo y salsa Worcestershire sabrosa.
- 4 h 5 min
- 700 kcal
- Guiso
Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 8 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
-
Paso 1:
Corta la carne de res en trozos de 1 pulgada.
-
Paso 2:
Pasa la carne de res por la harina hasta cubrir todos los lados.
-
Paso 3:
Derrite la mantequilla en una olla grande para sopa a fuego medio-alto.
-
Paso 4:
Trabajando en tandas pequeñas, dora la carne de res por todos lados, retirando cada tanda dorada y reservándola en un tazón grande.
-
Paso 5:
Agrega la cebolla y el ajo a la olla.
-
Paso 6:
Sofríe la cebolla y el ajo durante 1 minuto, raspando el fondo de la olla mientras revuelves.
1 min -
Paso 7:
Regresa la carne de res dorada a la olla.
-
Paso 8:
Agrega el caldo de res, el puré de calabaza, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta.
-
Paso 9:
Revuelve bien y lleva a ebullición.
-
Paso 10:
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
3 h -
Paso 11:
Agrega las papas, las zanahorias y las ramitas de tomillo a la olla y aumenta el fuego a medio.
-
Paso 12:
Cocina durante 30 minutos adicionales.
30 min -
Paso 13:
Sala al gusto y sirve.
¿La vas a repetir? Guárdala en Mellowpan.
Guárdala en tu Recetario, súmala a cualquier semana y sus ingredientes pasan a una sola lista con la que todos en casa compran, en los tamaños que vende tu tienda.
¿Ya tienes la app? Búscala en Descubrir.
