Fofos de pescado
Buñuelos portugueses de eglefino y papa, cubiertos con pan rallado y fritos hasta dorarse, servidos con ensalada de cebolla y chutney de mango.
- 1 h 5 min
- 390 kcal
- Portuguesa
- Mariscos
Consejo de Mellowpan: Cada paso con tiempo tiene su temporizador en el modo cocina.
Ingredientes
Para 5 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Coloca el eglefino en una olla con tapa y vierte suficiente agua para cubrirlo.
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Paso 2:
Lleva a fuego lento.
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Paso 3:
Tapa y cocina el pescado a fuego bajo durante 10 minutos.
10 min -
Paso 4:
Escurre y desmenuza el pescado.
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Paso 5:
Coloca el pescado desmenuzado, las papas, el chile verde, el cilantro, las semillas de comino, la pimienta negra, el ajo y el jengibre en un tazón grande.
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Paso 6:
Sazona, agrega la harina de arroz y mezcla bien.
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Paso 7:
Incorpora 1 huevo y revuelve la mezcla.
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Paso 8:
Divide la mezcla en 15 porciones y dales forma de pequeños cilindros.
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Paso 9:
Rompe los huevos restantes en un tazón y bátelos ligeramente.
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Paso 10:
Coloca el pan rallado en otro tazón.
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Paso 11:
Sumerge cada fofo en el huevo batido y luego en el pan rallado.
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Paso 12:
Refrigera durante 20 minutos.
20 min -
Paso 13:
Calienta 1 cm de aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Paso 14:
Fríe los fofos en tandas durante 2 minutos por cada lado, volteándolos con cuidado hasta que estén dorados de manera uniforme.
2 min -
Paso 15:
Escúrrelos sobre papel absorbente y repite con los fofos restantes.
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Paso 16:
Para la ensalada de cebolla, mezcla la cebolla, el cilantro y el jugo de limón con una pizca de sal.
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Paso 17:
Sirve la ensalada de cebolla con los fofos y el chutney de mango.
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