Guiso de almejas, chorizo y alubias blancas
Un sustancioso guiso de estilo español con chorizo crujiente, almejas y alubias de manteca en un rico caldo de tomate y verduras.
- 35 min
- 570 kcal
- Española
- Guiso
- Mariscos
Consejo de Mellowpan: Cada paso con tiempo tiene su temporizador en el modo cocina.
Ingredientes
Para 2 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Fríe el chorizo en una sartén grande con tapa a fuego medio hasta que empiece a quedar crujiente y a soltar su grasa.
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Paso 2:
Añade la cebolla picada y cocina durante 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
5 min -
Paso 3:
Agrega el ajo y el perejil finamente picado, y fríe 1 minuto más.
1 min -
Paso 4:
Vierte el caldo de verduras y los tomates en lata.
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Paso 5:
Lleva a ebullición, baja el fuego y añade las alubias de manteca y el vinagre de Jerez.
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Paso 6:
Cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el líquido se haya reducido ligeramente.
10 min -
Paso 7:
Reparte las almejas por encima, tapa y cocínalas al vapor durante 2–4 minutos, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que se abran.
2–4 min -
Paso 8:
Prueba antes de sazonar, ya que las almejas pueden ser bastante saladas.
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Paso 9:
Esparce por encima el resto del perejil picado.
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Paso 10:
Sirve con abundante pan crujiente.
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