Merienda

Helado de Espresso Café La Llave

Name: Helado de Espresso Café La Llave
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 tazas crema para batir; 1 taza leche; 1/4 cdta. sal; 1/2 taza azúcar; 5 yemas de huevo huevos, yemas separadas; 1/2 cdta. extracto de vainilla; 3 shots espresso Café La Llave, preparado en shots

Un helado de espresso rico, estilo natilla, preparado con café Café La Llave, crema, leche y yemas de huevo.

45 min
302 kcal
Vegetariano
Postre

Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 8 porciones

Pasos

Paso 1:
Prepara el espresso Café La Llave usando espresso finamente molido en una cafetera moka común, o usa cápsulas estilo Nespresso si ese es el tipo de máquina de espresso que tienes. Puedes usar espresso regular o descafeinado.
Paso 2:
En una cacerola mediana a fuego medio, calienta la crema, la leche, el azúcar y la sal, batiendo para disolver el azúcar, unos 4 a 5 minutos.
4–5 min
Paso 3:
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo.
Paso 4:
Vierte gradualmente aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche caliente en las yemas mientras bates continuamente para templar los huevos.
Paso 5:
Agrega la mezcla de yemas templadas de nuevo a la cacerola, batiendo hasta que apenas empiece a hervir suavemente.
Paso 6:
Retira la cacerola del fuego e incorpora el extracto de vainilla y el espresso.
Paso 7:
Usa de 2 a 4 shots de espresso, regular o descafeinado, según la intensidad de café que prefieras; unos 3 shots son ideales.
Paso 8:
Usa cualquier máquina para hacer helado para congelar la mezcla; no tiene que ser sofisticada.
Paso 9:
La receta rinde aproximadamente 1 cuarto de galón de helado. Sirve el helado de espresso y disfrútalo.

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