Suksessterte (pastel noruego de almendras «éxito»)

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Precalienta el horno a 345 °F (175 °C). Engrasa un molde desmontable de 27 cm; si lo deseas, cubre el fondo con papel para hornear.

2. 2
   Paso 2:

   Muele las almendras en un molino de almendras o procesador de alimentos, dejándolas ligeramente gruesas si lo deseas.

3. 3
   Paso 3:

   Bate suavemente los huevos y el azúcar solo hasta que se integren.

4. 4
   Paso 4:

   Incorpora las almendras molidas, la harina y el polvo de hornear.

5. 5
   Paso 5:

   Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 45–50 minutos, vigilando que la parte superior no se queme.

   45–50 min
6. 6
   Paso 6:

   Agrega las yemas de huevo, la crema para batir, el azúcar y el extracto de vainilla a una cacerola.

7. 7
   Paso 7:

   Calienta a fuego bajo a medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, unos 15 minutos. Sube el fuego si es necesario, pero no dejes que hierva.

   15 min
8. 8
   Paso 8:

   Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

9. 9
   Paso 9:

   Agrega la mantequilla a la mezcla fría.

10. 10
    Paso 10:

    Si lo deseas, usa una batidora eléctrica para obtener una crema de huevo esponjosa.

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    Paso 11:

    Deja que el pastel se enfríe por completo antes de retirarlo del molde y cubrirlo con la crema de huevo.