Lefse noruego de papa

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Hierve las papas.

2. 2
   Paso 2:

   Pela las papas mientras aún estén tibias y pásalas dos veces por un prensapapas.

3. 3
   Paso 3:

   Deja enfriar las papas en un tazón sin cubrir en el refrigerador.

4. 4
   Paso 4:

   Incorpora la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y la crema a las papas prensadas.

5. 5
   Paso 5:

   Agrega lentamente la harina y amasa a mano hasta obtener una buena consistencia. No agregues más harina de la necesaria.

6. 6
   Paso 6:

   Forma un cilindro largo con la masa y divídelo en unos 7 u 8 trozos si usas una plancha de 18 pulgadas. Si usas una plancha o sartén más pequeña, divide la masa en 10 a 12 trozos.

7. 7
   Paso 7:

   Forma una bola con cada trozo y luego aplástala en un círculo plano. Usa los bordes de las manos para darle una forma circular bonita, sin grietas.

8. 8
   Paso 8:

   Calienta una plancha a fuego medio-alto.

9. 9
   Paso 9:

   Enharina la superficie de trabajo y estira la masa de lefse en un círculo grande, ligeramente más pequeño que la plancha o sartén. Comienza con un rodillo liso y luego cambia a un rodillo acanalado a medida que el lefse se adelgace. No uses demasiada harina, ya que los bordes pueden endurecerse.

10. 10
    Paso 10:

    Enrolla el lefse en un palo para lefse y luego desenróllalo con cuidado sobre la plancha.

11. 11
    Paso 11:

    Después de 1 o 2 minutos, revisa la parte inferior para ver si tiene manchas doradas. Usa el palo para lefse para voltearlo y cocinar el otro lado.

    2 min
12. 12
    Paso 12:

    Usa el palo para lefse para retirar el lefse de la plancha y colócalo en una sábana o mantel húmedo doblado.