Jalá
Un pan de levadura trenzado y dorado, de miga suave, terminado con huevo batido y semillas de amapola.
- 3 h
- 230 kcal
- Vegetariano
- Polaca
- Pan
Consejo de Mellowpan: Rinde 10 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 10 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Mezcla la levadura, una pizca del azúcar y un par de cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño.
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Paso 2:
Revuelve para disolver la levadura y deja reposar durante 10 minutos, hasta que esté espumosa.
10 min -
Paso 3:
Mientras tanto, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal fina en un tazón grande.
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Paso 4:
Haz un hueco en el centro y agrega la mitad del huevo batido, la mezcla de levadura y el aceite.
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Paso 5:
Vierte el agua tibia y revuelve con una cuchara; después mezcla con una mano para unir la masa.
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Paso 6:
Si quedan muchos trozos muy secos, agrega poco a poco un poco de agua, solo hasta unir la masa; debe estar húmeda, pero no empapada ni pegajosa.
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Paso 7:
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala con ambas manos durante 10 minutos, hasta que esté lisa y un poco elástica.
10 min -
Paso 8:
Si la masa se vuelve muy pegajosa, agrega la menor cantidad posible de harina. Estira los lados hacia abajo y únelos para formar una bola.
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Paso 9:
Unta ligeramente un tazón con aceite, rueda la bola de masa en el tazón para cubrirla, cúbrela con un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
1 h -
Paso 10:
Forra una bandeja para hornear con papel para hornear. Divide la masa en tres partes iguales y forma con cada una un cilindro ahusado de unos 25 cm de largo.
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Paso 11:
Coloca las piezas paralelas, con un par de centímetros entre ellas; júntalas por el extremo superior y trénzalas a lo largo, metiendo los extremos.
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Paso 12:
Pasa el pan a la bandeja preparada, cúbrelo sin apretar con un paño de cocina limpio y deja que leve unos 40 minutos, hasta que esté esponjoso.
40 min -
Paso 13:
Calienta el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6. Pinta la jalá con el huevo batido restante y espolvorea con semillas de amapola.
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Paso 14:
Hornea en una rejilla central durante 25–30 minutos, hasta que esté dorada por debajo y suene hueca al golpearla. Revísala después de unos 15 minutos y cúbrela con papel aluminio si la parte superior se oscurece demasiado.
25–30 min -
Paso 15:
Deja enfriar sobre una rejilla y sirve.
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