Koulenje
Figuras de masa horneada ligeramente dulce y perfumada con mahleb, barnizadas con huevo y semillas negras.
- 45 min
- 240 kcal
- Vegetariano
Consejo de Mellowpan: Rinde 24 porciones, de sobra para compartir.
Ingredientes
Para 24 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
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Paso 2:
En un tazón aparte, bate los 6 huevos.
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Paso 3:
Incorpora la mantequilla derretida y la leche a los huevos batidos.
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Paso 4:
Espolvorea 1 cucharada de sev dzandig (semillas negras) y todo el mahleb molido sobre los ingredientes secos.
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Paso 5:
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos, vierte de una vez los ingredientes húmedos y mezcla con unos pocos movimientos hasta que la masa pueda pasarse a una tabla enharinada.
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Paso 6:
Agrega más harina si es necesario; la masa no debe quedar demasiado pegajosa.
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Paso 7:
Amasa la masa suavemente solo unas cuantas veces.
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Paso 8:
Extiende la masa hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor.
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Paso 9:
Corta la masa en rombos, círculos o tiras largas que puedan enrollarse y trenzarse en panes.
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Paso 10:
Pincha cada pieza varias veces con un tenedor.
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Paso 11:
Bate el huevo restante con sev dzandig (semillas negras) adicional para hacer un barniz.
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Paso 12:
Barniza cada pieza de koulenje y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
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Paso 13:
Hornea a 400° durante 12–15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
12–15 min -
Paso 14:
Deja enfriar sobre una rejilla.
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Paso 15:
Sírvelos calientes o recaliéntalos envolviéndolos en papel aluminio.
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