Empanadillas Jamaicans de Carne de Res
Empanadillas de masa hojaldrada al estilo jamaicano, rellenas de carne de res especiada y horneadas hasta dorarse.
- 1 h 40 min
- 580 kcal
- Jamaicana
Consejo de Mellowpan: Rinde 10 porciones, de sobra para compartir.
Ingredientes
Para 10 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Prepara la masa de las empanadillas.
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Paso 2:
En un tazón grande, mezcla bien la harina, 1 cucharadita de sal y la cúrcuma.
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Paso 3:
Incorpora la manteca vegetal a la harina frotándola hasta que queden trocitos pequeños completamente cubiertos de harina.
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Paso 4:
Vierte 1/2 taza de agua helada y mezcla con las manos hasta unir la masa.
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Paso 5:
Sigue agregando agua helada de 2 a 3 cucharadas a la vez hasta que la mezcla forme una masa.
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Paso 6:
Corta la masa en 2 piezas grandes, envuélvelas en plástico y refrigera durante 30 minutos; como alternativa, divídela en 10 a 12 piezas iguales, cúbrelas bien y enfríalas 30 minutos mientras preparas el relleno.
30 min -
Paso 7:
Prepara el relleno colocando la carne de res molida en un tazón grande.
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Paso 8:
Espolvorea la carne con pimienta de Jamaica y pimienta negra, mezcla y reserva.
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Paso 9:
Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente.
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Paso 10:
Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén transparentes.
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Paso 11:
Agrega el pimiento picante, el ajo y el tomillo; sofríe 1 minuto más y luego añade 1/4 de cucharadita de sal.
1 min -
Paso 12:
Agrega la carne de res sazonada, deshaciendo los grumos, y cocina hasta que deje de estar rosada.
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Paso 13:
Agrega el kétchup y más sal al gusto.
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Paso 14:
Vierte 2 tazas de agua, mezcla, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido y el resto forme una salsa espesa.
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Paso 15:
Incorpora las cebollas verdes, retira del fuego y deja enfriar por completo.
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Paso 16:
Bate el huevo y el agua para preparar un barniz de huevo; reserva.
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Paso 17:
Para usar el primer método de formado, enharina la superficie de trabajo y el rodillo, estira una pieza grande de masa en un círculo muy grande y usa un tazón de borde ancho, de unas 5 pulgadas, para cortar tres círculos.
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Paso 18:
Coloca unas 3 cucharadas colmadas de relleno en una mitad de cada círculo, humedece los bordes con agua, dobla y presiona para sellar.
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Paso 19:
Marca los bordes con un tenedor, recorta el exceso y coloca las empanadillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; continúa hasta estirar y rellenar toda la masa.
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Paso 20:
Para usar el segundo método de formado, estira una pieza de masa precortada a la vez sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 5 pulgadas o un poco más grande.
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Paso 21:
Coloca 3 cucharadas colmadas de relleno en un lado, humedece los bordes con agua, dobla y presiona para sellar.
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Paso 22:
Marca los bordes con un tenedor, recorta el exceso y coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; continúa hasta estirar y rellenar toda la masa.
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Paso 23:
Refrigera las bandejas con las empanadillas formadas mientras calientas el horno a 350 F.
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Paso 24:
Barniza las empanadillas con la mezcla de huevo justo antes de meterlas al horno.
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Paso 25:
Hornea durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
30 min -
Paso 26:
Deja enfriar sobre rejillas y sirve tibias.
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