Cena

Curry jamaicano de chivo

Name: Curry jamaicano de chivo
Prep time: 15 min
Cook time: 305 min
Total time: 320 min
Cuisine: jamaicana
Ingredients: 3 lb carne de chivo; 2.5 cucharadas curry jamaicano en polvo; 1/2 cucharadita jengibre molido; 1/2 cucharadita condimento multiuso; 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica; 1 picada cebolla, picada; 6 dientes, en rebanadas ajo, en rebanadas; 3 ramitas tomillo; 2 cucharadas aceite; 1 1/4 taza agua; 1 chile Scotch bonnet, entero; 1 grande papa russet, grande; sal, al gusto; pimienta, al gusto; vinagre, según sea necesario

Carne de chivo tierna cocida en olla a presión en una salsa de curry jamaicano bien especiada, con papas russet y chile Scotch bonnet.

5 h 20 min
400 kcal
Jamaicana
Guiso
Curry

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Enjuaga la carne de chivo con vinagre y agua.
Paso 2:
Sazona la carne de chivo con 1 ½ cucharadas de curry en polvo, condimento multiuso, jengibre molido, pimienta de Jamaica, cebolla, ajo y tomillo.
Paso 3:
Deja marinar durante al menos 4 horas o toda la noche.
4 h
Paso 4:
Retira la cebolla y el ajo de la carne de chivo y resérvalos.
Paso 5:
Pon una olla a presión eléctrica en función de salteado alto y añade aceite.
Paso 6:
Agrega la carne de chivo y dóralo durante unos 2–3 minutos por lado.
2–3 min
Paso 7:
Retira la carne de chivo de la olla.
Paso 8:
Añade 1 cucharada de aceite y el curry en polvo restante; saltea durante unos 10 segundos.
Paso 9:
Agrega la cebolla y el ajo reservados y saltea hasta que se suavicen, unos 4 minutos. Si la cebolla parece seca, añade un poco de agua y continúa salteando.
4 min
Paso 10:
Regresa la carne de chivo a la olla a presión y añade el agua.
Paso 11:
Tapa y cocina a presión alta durante 40 minutos.
40 min
Paso 12:
Deja que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos y luego libera la presión restante.
10 min
Paso 13:
Abre la olla a presión y ponla en función de salteado durante 10–15 minutos.
10–15 min
Paso 14:
Añade las papas y el chile Scotch bonnet entero, y cocina hasta que las papas estén suaves.
Paso 15:
Retira el chile Scotch bonnet antes de servir.

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