Cena

Lok Lak de Res (Lok Lak Sach Ko)

Name: Lok Lak de Res (Lok Lak Sach Ko)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 kg solomillo de res, cortado en cubos de 2–3 cm; 5 dientes ajo, picado finamente; 2 cucharadas aceite; 1.5 cucharada azúcar de palma; 1 cdta. sal marina; 2 cucharadas vino blanco; 2 cucharadas salsa de ostras; 2 cucharadas salsa de soja; 1.5 cucharada aceite de semilla de sésamo; 500 g lechuga, hojas lavadas y bien escurridas; 400 g tomate, cortado en rodajas finas; 200 g cebolla, cortada en rodajas finas; 4 huevo, frito con la yema hacia arriba; 1.5 cucharada sal marina; 1 cucharada pimienta de Kampot, tostada en seco y molida; 1 cucharada lima, exprimida; arroz, al vapor, arroz al vapor aromático

Un Lok Lak camboyano de res con carne tierna sellada, verduras crujientes, huevos fritos y una salsa brillante de pimienta de Kampot y lima.

35 min
800 kcal

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Fríe los huevos con la yema hacia arriba y resérvalos.
Paso 2:
Pica finamente el ajo.
Paso 3:
Lava las hojas de lechuga y escúrrelas bien.
Paso 4:
Corta la cebolla y los tomates en rodajas finas.
Paso 5:
Corta el solomillo de res en cubos de 2–3 cm.
Paso 6:
Marina la res con sal marina, azúcar de palma, vino chino para cocinar, salsa de ostras, salsa de soja y aceite de sésamo.
Paso 7:
Mezcla bien la res con la marinada.
Paso 8:
Calienta una sartén a fuego alto con aceite de cocina.
Paso 9:
Añade el ajo picado y sofríelo hasta que se dore ligeramente.
Paso 10:
Añade la res marinada con toda la marinada y cocina durante 5–7 minutos, según el punto de cocción que prefieras.
5–7 min
Paso 11:
Tuesta en seco los granos de pimienta negra de Kampot en una sartén a fuego medio-bajo durante 2–3 minutos, hasta que estén aromáticos.
2–3 min
Paso 12:
Muele la pimienta tostada y colócala en un tazón.
Paso 13:
Añade la sal marina y el jugo de lima a la pimienta, y mezcla bien.
Paso 14:
En un plato para servir, coloca una cama de lechuga y luego forma capas de tomate y cebolla.
Paso 15:
Sirve la res cocida sobre las verduras y coloca los huevos fritos encima.
Paso 16:
Sirve con la salsa de pimienta de Kampot y arroz al vapor aromático.
Paso 17:
Sella la carne a fuego alto y rápidamente para que quede tierna y jugosa, con una salsa intensa y brillante que contraste con su riqueza.

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