Lubina con Jengibre, Chile y Cebollas de Verdeo Chisporroteados

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Sazona los 6 filetes de lubina con sal y pimienta, luego haz 3 cortes en la piel.

2. 2
   Paso 2:

   Calienta una sartén de base gruesa y añade 1 cucharada de aceite de girasol.

3. 3
   Paso 3:

   Fríe los filetes de lubina con la piel hacia abajo durante 5 minutos, o hasta que la piel esté muy crujiente y dorada.

   5 min
4. 4
   Paso 4:

   Da vuelta los filetes y cocina durante otros 30 segundos a 1 minuto.

   1 min
5. 5
   Paso 5:

   Pasa el pescado a una fuente para servir y mantenlo caliente.

6. 6
   Paso 6:

   Fríe los filetes de lubina en 2 tandas.

7. 7
   Paso 7:

   Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de girasol.

8. 8
   Paso 8:

   Fríe el jengibre pelado en juliana, el ajo en láminas finas y los chiles rojos en tiras finas durante unos 2 minutos, hasta que estén dorados.

   2 min
9. 9
   Paso 9:

   Retira la sartén del fuego e incorpora las cebollas de verdeo en tiras.

10. 10
    Paso 10:

    Rocía el pescado con la salsa de soja.

11. 11
    Paso 11:

    Sirve sobre el pescado el contenido de la sartén con una cuchara.