Cena

Pho de res

Name: Pho de res
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Cuisine: vietnamita
Ingredients: 1 L caldo de res; 1 grande cebolla grande, carbonizada; 1 grande jengibre grande, picado y carbonizado; 1 rama de canela, tostada; 2 anís estrellado, tostado; 1 cdta. semillas de cilantro, tostadas; 1/2 cucharadita clavos de olor, tostados; 225 g bistec de solomillo, sin grasa y cortado en láminas finas; 1 cdta. azúcar de palma; 1 cucharada salsa de pescado; 1 ½ cucharadas salsa de soja; 200 g fideos de arroz, cocidos; 2 cebollas de verdeo, en rodajas; 1 pequeño chile ojo de pájaro pequeño, en rodajas; albahaca, Un puñado; cilantro, Un puñado; 1 lima, cortada en gajos; 500 ml agua

Una fragante sopa vietnamita de fideos con res, aromáticos carbonizados, especias cálidas, solomillo en láminas finas, hierbas frescas y lima.

50 min
560 kcal
Vietnamita
Sopa

Consejo de Mellowpan: Cada paso con tiempo tiene su temporizador en el modo cocina.

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Ingredientes

Para 2 porciones

Pasos

Paso 1:
Vierte el caldo de res y 500 ml de agua en una cacerola grande.
Paso 2:
Carboniza la cebolla y el jengibre en una sartén a fuego alto por todos lados durante 3–5 minutos, o hazlo bajo el grill.
3–5 min
Paso 3:
Añade la cebolla y el jengibre carbonizados al caldo de res.
Paso 4:
Tuesta las especias en la misma sartén durante 2–3 minutos, hasta que estén fragantes.
2–3 min
Paso 5:
Añade las especias tostadas al caldo de res.
Paso 6:
Lleva el caldo a ebullición, baja el fuego hasta que hierva suavemente y cocina durante 30 minutos.
30 min
Paso 7:
Cuela el caldo.
Paso 8:
Retira la grasa del bistec, envuélvelo en film plástico y congélalo durante 15 minutos.
15 min
Paso 9:
Corta el bistec en láminas finas, vuelve a cubrirlo con film plástico y refrigéralo.
Paso 10:
Prueba el caldo y sazónalo con azúcar de palma, salsa de pescado y salsa de soja.
Paso 11:
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y divídelos entre dos tazones.
Paso 12:
Cubre los fideos con la carne en láminas.
Paso 13:
Lleva de nuevo el caldo a ebullición y viértelo en los tazones para cocinar la carne.
Paso 14:
Termina con las cebollas de verdeo, las rodajas de chile, la albahaca y el cilantro.
Paso 15:
Sirve con los gajos de lima para exprimir por encima.

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