Muraba-E-Kadu (Mermelada de calabaza)
Una conserva aromática de calabaza y naranja, cocida suavemente con cardamomo hasta quedar espesa y almibarada.
- 11 h 45 min
- 380 kcal
- Vegetariano
- Vegano
Consejo de Mellowpan: Rinde 10 porciones, de sobra para compartir.
Ingredientes
Para 10 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Retira la piel y las semillas internas de la calabaza.
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Paso 2:
Corta la pulpa de calabaza en cubos de 2 cm.
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Paso 3:
Retira la ralladura de las naranjas con la menor cantidad posible de parte blanca.
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Paso 4:
Corta la ralladura de naranja en tiras del tamaño de fósforos.
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Paso 5:
Extrae el jugo de las naranjas.
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Paso 6:
Retira las semillas de las vainas de cardamomo y resérvalas.
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Paso 7:
Coloca la calabaza, el jugo de naranja, las tiras de ralladura de naranja, el azúcar y las semillas de cardamomo en una olla grande.
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Paso 8:
Mezcla bien y deja marinar durante unas 10 horas o toda la noche, revolviendo de vez en cuando.
10 h -
Paso 9:
Lleva la mezcla a ebullición.
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Paso 10:
Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el líquido se espese y quede almibarado, aproximadamente 1 hora o un poco más.
1 h -
Paso 11:
Deja enfriar la mermelada.
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Paso 12:
Pásala a frascos limpios y secos, y disfruta.
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