Naem Khao Lao

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Rebana finamente la cebolla y la chalota.

2. 2
   Paso 2:

   Remoja la cebolla y la chalota rebanadas en un baño de agua con hielo mientras preparas el resto de la comida.

3. 3
   Paso 3:

   Ralla el coco y colócalo en un tazón grande.

4. 4
   Paso 4:

   Agrega el arroz al tazón con el coco.

5. 5
   Paso 5:

   Con las manos, mezcla el coco y el arroz.

6. 6
   Paso 6:

   Forma croquetas de arroz en bolitas de 2 pulgadas.

7. 7
   Paso 7:

   Calienta el aceite de cocina en una olla o sartén.

8. 8
   Paso 8:

   Bate los huevos en un tazón grande.

9. 9
   Paso 9:

   Sumerge las bolitas de arroz en el huevo batido.

10. 10
    Paso 10:

    Deja caer las bolitas cubiertas en el aceite caliente.

11. 11
    Paso 11:

    Fríe a profundidad hasta que las bolitas estén de color ámbar oscuro, crujientes y doradas.

12. 12
    Paso 12:

    Retira las bolitas de arroz y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

13. 13
    Paso 13:

    Cuando se enfríen, desmenuza las bolitas de arroz y colócalas en un tazón más grande.

14. 14
    Paso 14:

    Escurre la cebolla y la chalota.

15. 15
    Paso 15:

    Desmenuza la salchicha de cerdo en trozos pequeños; también puedes usar un cuchillo.

16. 16
    Paso 16:

    Agrega al tazón grande la cebolla y la chalota escurridas, la salchicha de cerdo agria, el ajo encurtido, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el cilantro, la menta picante y la menta.

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    Paso 17:

    Cubre con cacahuates tostados.

18. 18
    Paso 18:

    Sirve con lechuga, chile seco y otros vegetales frescos.

19. 19
    Paso 19:

    Refrigera el Naem Khao hasta por 4 días y sírvelo frío.

20. 20
    Paso 20:

    No lo congeles.

21. 21
    Paso 21:

    El Naem Khao se sirve generalmente con hojas de lechuga y una variedad de hierbas como menta picante, menta, albahaca y perilla.