Nom Banh Chok – Sopa camboyana de fideos con pollo

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio hasta que brille, unos 2 minutos.

   2 min
2. 2
   Paso 2:

   Agrega el ajo machacado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

   1 min
3. 3
   Paso 3:

   Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén opacos por todos lados, unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

   5 min
4. 4
   Paso 4:

   Vierte las 8 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego alto, unos 8 minutos.

   8 min
5. 5
   Paso 5:

   Reduce el fuego a bajo.

6. 6
   Paso 6:

   Incorpora la salsa de pescado, la sal y el azúcar.

7. 7
   Paso 7:

   Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos para desarrollar los sabores.

   20 min
8. 8
   Paso 8:

   Mientras el caldo hierve suavemente, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

9. 9
   Paso 9:

   Escurre los fideos.

10. 10
    Paso 10:

    Enjuaga los fideos con agua fría para detener la cocción.

11. 11
    Paso 11:

    Divide los fideos cocidos de forma uniforme entre cuatro tazones.

12. 12
    Paso 12:

    Sirve con un cucharón el caldo caliente y el pollo sobre los fideos en cada tazón.

13. 13
    Paso 13:

    Corona cada tazón con brotes de frijol, menta picada y rodajas opcionales de chile rojo.

14. 14
    Paso 14:

    Sirve de inmediato con gajos de lima al lado para exprimir sobre la sopa.