Pan mastiff de Dominica
Un pan tradicional estilo dominicano con levadura, amasado hasta quedar firme, formado al gusto y horneado hasta dorarse.
- 2 h
- 210 kcal
- Vegetariano
- Pan
- Guarnición
Consejo de Mellowpan: Rinde 16 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 16 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón grande: azúcar, sal y levadura instantánea.
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Paso 2:
Mezcla con una cuchara grande de madera.
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Paso 3:
Agrega manteca vegetal o manteca de cerdo y mezcla.
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Paso 4:
Mezcla bien con la mano.
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Paso 5:
Agrega agua tibia y mezcla la masa hasta que quede firme.
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Paso 6:
Agrega más harina para que la masa no se pegue.
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Paso 7:
Coloca la masa sobre una tabla enharinada para asegurarte de que esté bien amasada.
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Paso 8:
Amasa durante aproximadamente 8–10 minutos.
8–10 min -
Paso 9:
Forma la masa en una pieza redonda grande, cúbrela y déjala reposar durante 45 minutos.
45 min -
Paso 10:
Amasa la masa nuevamente sobre una superficie ligeramente enharinada; el amasado es la parte más crítica de este proceso.
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Paso 11:
Da a la masa las formas de pan que desees y colócalas en una bandeja para hornear o molde para pan.
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Paso 12:
Deja reposar los panes durante 25 minutos.
25 min -
Paso 13:
Precalienta el horno a 375°F.
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Paso 14:
Hornea hasta que estén dorados.
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Paso 15:
Instrucciones para usar levadura activa:
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Paso 16:
Mezcla 3½ tazas de agua tibia, de 115°F a 120°F, con levadura y azúcar.
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Paso 17:
Agrega una pizca de sal y ½ lb de harina cernida a la mezcla.
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Paso 18:
Revuelve la mezcla con una cuchara de madera.
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Paso 19:
Coloca en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
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Paso 20:
La mezcla debe verse espumosa con burbujas.
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Paso 21:
Cierne el resto de la harina en un tazón grande.
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Paso 22:
Vierte la mezcla de levadura en el tazón grande sobre la harina.
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Paso 23:
Agrega manteca vegetal o manteca de cerdo y mezcla.
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Paso 24:
Agrega más harina para que la masa no se pegue.
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Paso 25:
Coloca la masa sobre una tabla enharinada para asegurarte de que esté bien amasada.
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Paso 26:
Amasa durante aproximadamente 8–10 minutos.
8–10 min -
Paso 27:
Forma la masa en una pieza redonda grande, cúbrela y déjala reposar durante 45 minutos.
45 min -
Paso 28:
Deja reposar los panes durante 25 minutos.
25 min -
Paso 29:
Precalienta el horno a 375°F.
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Paso 30:
Hornea hasta que estén dorados.
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