Cena

Parmentier de pollo

Name: Parmentier de pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Cuisine: francesa
Ingredients: 1,5 kg papas; 30 g mantequilla; 5 cucharadas crema doble; 2 huevos, solo las yemas; 30 g mantequilla; 7 chalotas; 3 picadas zanahorias, picadas; 2 tallos apio; 1 diente ajo, finamente picado; 4 cucharadas vino blanco; 1 cucharada puré de tomate; 400 g tomates en lata, picados; 350 ml caldo de pollo; 600 g pollo, desmenuzado; 16 aceitunas negras; 2 cucharadas perejil; 50 g queso Gruyère, rallado; sal, al gusto; pimienta negra, al gusto

Un horneado de estilo francés con relleno de pollo, verduras y aceitunas, cubierto con puré de papa cremoso y queso Gruyère.

1 h 10 min
630 kcal
Francesa

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 2:
Escurre las papas y pásalas por un prensapapas, o hazlas puré completamente.
Paso 3:
Incorpora la mantequilla, la crema doble y las yemas de huevo a las papas.
Paso 4:
Sazona la cobertura de papa y resérvala.
Paso 5:
Derrite la mantequilla en una sartén grande.
Paso 6:
Agrega las chalotas, las zanahorias y el apio, y fríe suavemente hasta que se ablanden.
Paso 7:
Agrega el ajo.
Paso 8:
Vierte el vino blanco y cocina durante 1 minuto.
1 min
Paso 9:
Incorpora el puré de tomate, los tomates en lata picados y el caldo de pollo.
Paso 10:
Cocina de 10 a 15 minutos, hasta que espese.
10–15 min
Paso 11:
Agrega el pollo desmenuzado, las aceitunas negras y el perejil.
Paso 12:
Sazona al gusto con sal y pimienta negra.
Paso 13:
Precalienta el horno a 180C/160C con ventilador/Gas 4.
Paso 14:
Coloca el relleno en una fuente apta para horno de 20x30 cm/8x12 pulgadas.
Paso 15:
Cubre con el puré de papa.
Paso 16:
Ralla el Gruyère por encima.
Paso 17:
Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que esté muy caliente y la papa se dore.
30–35 min

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