Pastel de queso con dulce de leche y base de galletas María
Un cremoso pastel de queso horneado con una base mantecosa de galletas María, terminado con líneas de dulce de leche.
- 6 h 30 min
- 520 kcal
- Vegetariano
- Postre
Consejo de Mellowpan: Rinde 12 porciones, de sobra para compartir.
Ingredientes
Para 12 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Calienta el horno a 325°F.
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Paso 2:
Coloca las galletas María en el tazón de un procesador de alimentos.
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Paso 3:
Procesa durante 30 segundos, o hasta que las galletas estén finamente molidas. Como alternativa, coloca las galletas en una bolsa con cierre y golpéalas con el fondo de una sartén pesada hasta triturarlas finamente.
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Paso 4:
Pasa las migas de galleta a un tazón.
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Paso 5:
Añade la mantequilla ablandada y revuelve hasta integrar.
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Paso 6:
Pasa la mezcla de galleta a un molde desmontable de 9 pulgadas.
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Paso 7:
Con los dedos, presiona las migas de galleta de manera uniforme sobre el fondo y los lados del molde.
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Paso 8:
Hornea hasta que esté firme y aromática, unos 10 minutos.
10 min -
Paso 9:
Deja enfriar la base.
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Paso 10:
Pon una batidora eléctrica a velocidad media y bate el queso crema hasta que quede esponjoso, unos 3 minutos.
3 min -
Paso 11:
Añade la leche condensada y bate hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
1 min -
Paso 12:
Incorpora batiendo los huevos, la vainilla y 3 cucharadas de dulce de leche hasta integrar, unos 3 minutos.
3 min -
Paso 13:
Vierte el relleno en la base preparada.
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Paso 14:
Hornea hasta que esté dorado y cuajado, pero todavía un poco tembloroso en el centro, de 45 a 55 minutos.
45–55 min -
Paso 15:
Apaga el horno y abre parcialmente la puerta.
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Paso 16:
Deja el pastel de queso en el horno hasta que alcance temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
1 h -
Paso 17:
Pasa el pastel de queso al refrigerador y enfría por completo, al menos 4 horas.
4 h -
Paso 18:
Retira el pastel de queso frío del molde desmontable.
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Paso 19:
Coloca el dulce de leche restante en una bolsa con cierre.
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Paso 20:
Con unas tijeras, corta un pequeño agujero en una esquina de la bolsa.
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Paso 21:
Aplica una presión uniforme a la bolsa y dibuja líneas sobre el pastel de queso terminado.
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