Pastel Kvæfjord “Verdens Beste” (El mejor pastel del mundo)

Pasos

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   Paso 1:

   Separa las yemas de huevo y reserva las claras para usarlas en el merengue.

2. 2
   Paso 2:

   Bate las yemas, la fécula de maíz y el azúcar en un tazón.

3. 3
   Paso 3:

   Calienta la crema espesa y la leche en una cacerola.

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   Paso 4:

   Abre la vaina de vainilla y agrega las semillas a la cacerola.

5. 5
   Paso 5:

   Cuando la leche empiece a burbujear, vierte aproximadamente la mitad en el tazón con la mezcla de huevo, batiendo constantemente.

6. 6
   Paso 6:

   Regresa la cacerola al fuego y vierte la mezcla de huevo de nuevo en la cacerola con la leche restante, batiendo constantemente.

7. 7
   Paso 7:

   Cuando la mezcla espese, baja el fuego y continúa batiendo durante unos 30 segundos.

8. 8
   Paso 8:

   Vierte la natilla en un tazón limpio y cúbrela con plástico adherente colocado directamente sobre la superficie. Refrigera.

9. 9
   Paso 9:

   Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.

10. 10
    Paso 10:

    Agrega las yemas una por una y reserva las claras para el merengue.

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    Paso 11:

    Agrega la harina mezclada con el polvo de hornear.

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    Paso 12:

    Incorpora la leche y bate hasta obtener una mezcla lisa; puedes usar una batidora eléctrica si lo deseas.

13. 13
    Paso 13:

    Precalienta el horno a 320 °F (160 °C). Cubre una charola para hornear con papel para hornear y extiende la masa en un rectángulo grande y uniforme.

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    Paso 14:

    Bate las claras y el azúcar hasta obtener picos firmes y brillantes. Si el merengue aún se derrite, continúa batiendo.

15. 15
    Paso 15:

    Extiende el merengue sobre la masa del pastel y usa una espátula para formar ondas suaves.

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    Paso 16:

    Espolvorea las almendras en láminas sobre el merengue.

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    Paso 17:

    Hornea durante unos 30 minutos, hasta que el merengue y las almendras estén dorados.

    30 min
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    Paso 18:

    Bate la crema para batir hasta obtener picos firmes.

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    Paso 19:

    Incorpora cuidadosamente la natilla de vainilla a la crema batida.

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    Paso 20:

    Cuando el pastel se haya enfriado, córtalo por la mitad. Usa tijeras o un cuchillo sobre una tabla, cortando también el papel para hornear.

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    Paso 21:

    Coloca una mitad del pastel en una fuente para servir con el lado del merengue hacia abajo y retira el papel para hornear.

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    Paso 22:

    Extiende el relleno de crema sobre el pastel.

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    Paso 23:

    Retira cuidadosamente la otra mitad del pastel del papel para hornear y colócala sobre el relleno de crema, con el merengue hacia arriba.

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    Paso 24:

    Sirve con bayas frescas.