Merienda

Pastel y Cupcakes de Chocolate con Kunafa de Pistacho

Name: Pastel y Cupcakes de Chocolate con Kunafa de Pistacho
Prep time: 40 min
Cook time: 185 min
Total time: 225 min
Cuisine: saudí
Ingredients: 6 cucharadas chocolate blanco; 1 taza pistachos sin sal; 3 cucharadas leche condensada; 5 cucharadas leche; 25 galletas Oreo con crema; 1/2 taza leche, tibia; 1/2 cucharadita polvo de hornear; 1/2 cucharadita vinagre; 1 pizca sal; 150 g sevaiiya; 1 cucharada ghee; 120 ml chocolate oscuro; 4 cucharadas malai, colada; bolitas plateadas, para decorar

Un festivo pastel de chocolate de estilo saudí, en capas con kunafa de pistacho y ganache de chocolate oscuro, con una variación opcional de cupcakes.

3 h 45 min
510 kcal
Vegetariano
Saudí
Postre
Pastel

Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones, de sobra para compartir.

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Pastel y Cupcakes de Chocolate con Kunafa de Pistacho

Ingredientes

Para 8 porciones

Pasos

Paso 1:
Reúne los ingredientes para el pastel de chocolate.
Paso 2:
Muele las galletas Oreo con crema hasta obtener un polvo, agrega la sal e incorpora leche tibia según sea necesario para hacer una masa de pastel.
Paso 3:
Agrega el polvo de hornear y el vinagre, y mezcla.
Paso 4:
Engrasa un molde desmontable de fondo removible.
Paso 5:
Vierte una capa de masa de 1 cm de grosor.
Paso 6:
Hornea en un horno precalentado a 160 °C durante 7–8 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio.
7–8 min
Paso 7:
Enfría el pastel sobre una rejilla.
Paso 8:
Reúne los ingredientes para la pasta casera de pistacho.
Paso 9:
Derrite ligeramente el chocolate blanco a baño María.
Paso 10:
Muele los pistachos de forma gruesa en una licuadora o procesador.
Paso 11:
Agrega la leche condensada.
Paso 12:
Agrega el chocolate blanco ligeramente tibio y derretido, y la leche según sea necesario; luego procesa hasta obtener una pasta suave. Si lo deseas, puedes añadir colorante alimentario verde.
Paso 13:
Para el kunafa, calienta el ghee en un kadhaai y tuesta la sevaiiya a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta que desprenda un agradable aroma tostado.
Paso 14:
Deja enfriar la sevaiiya tostada.
Paso 15:
Agrega la pasta casera de pistacho y mezcla bien.
Paso 16:
Extiende una capa de kunafa de 2 cm sobre el pastel de chocolate frío.
Paso 17:
Derrite el chocolate oscuro con el malai colado para hacer una ganache de chocolate.
Paso 18:
Deja enfriar la ganache y viértela sobre la capa de kunafa.
Paso 19:
Decora con pistachos picados y bolitas plateadas; luego refrigera durante 2–3 horas.
2–3 h
Paso 20:
Desmolda el pastel de kunafa.
Paso 21:
Para hacer cupcakes de kunafa, divide la mezcla en porciones del tamaño de cupcakes.
Paso 22:
Corta y disfruta el pastel con familiares y amigos.

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