Cena

Pollo a la vasca

Name: Pollo a la vasca
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Cuisine: francesa
Ingredients: 1.5 kg presas de pollo; 25 g mantequilla; 6 cucharadas aceite de oliva; 2 cebollas rojas, en rodajas; 3 grandes pimientos rojos grandes; 130 g chorizo; 8 tomates secos; 6 dientes ajo, en rodajas; 300 g arroz basmati; puré de tomate, un chorrito; ½ cucharadita pimentón; 4 hojas de laurel; tomillo, picado, un puñado; 350 ml caldo de pollo; 180 g vino blanco seco; 2 limones, cortados en gajos; 100 g aceitunas negras; sal, para servir; pimienta, para servir

Una abundante cazuela francesa de estilo vasco con pollo, chorizo, pimientos, arroz, aceitunas y limón.

1 h 30 min
850 kcal
Francesa

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Precalienta el horno a 180 °C/marca de gas 4.
Paso 2:
Ten listas las presas de pollo para cocinar.
Paso 3:
Calienta la mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela apta para fuego o una sartén grande.
Paso 4:
Dora las piezas de pollo por tandas por ambos lados, sazonándolas con sal y pimienta mientras las cocinas.
Paso 5:
No llenes demasiado la sartén; fríe el pollo en tandas pequeñas y retira las piezas a papel de cocina cuando estén listas.
Paso 6:
Añade un poco más de aceite de oliva a la cazuela y fríe las cebollas a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas pero no doradas.
10 min
Paso 7:
Añade el resto del aceite, luego los pimientos, y cocina durante otros 5 minutos.
5 min
Paso 8:
Añade el chorizo, los tomates secos y el ajo, y cocina durante 2–3 minutos.
2–3 min
Paso 9:
Añade el arroz y revuelve para que quede bien cubierto de aceite.
Paso 10:
Incorpora el puré de tomate, el pimentón, las hojas de laurel y el tomillo picado.
Paso 11:
Vierte el caldo y el vino. Cuando el líquido empiece a burbujear, baja el fuego para mantener un hervor suave.
Paso 12:
Presiona el arroz para sumergirlo en el líquido si aún no lo está, luego coloca el pollo encima.
Paso 13:
Añade los gajos de limón y las aceitunas alrededor del pollo.
Paso 14:
Tapa y cocina en el horno durante 50 minutos.
50 min
Paso 15:
Comprueba que el arroz esté cocido pero aún ligeramente firme y que los jugos del pollo salgan claros al pinchar la parte más gruesa con un cuchillo. Si no es así, cocina otros 5 minutos y vuelve a comprobarlo.
5 min

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