Quindim de coco
Un rico flan brasileño de coco horneado a baño María hasta dorarse, luego refrigerado y desmoldado.
- 4 h 55 min
- 520 kcal
- Vegetariano
- Postre
- Sin gluten
Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Calienta el horno a 180C/160C con ventilador/gas 4.
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Paso 2:
Unta generosamente con la mantequilla ablandada 4 ramequines de unos 175 ml de capacidad, o moldes de dariole.
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Paso 3:
Espolvorea los ramequines con azúcar extrafina para cubrirlos.
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Paso 4:
En un bol mediano, pasa las yemas de huevo por un colador de alambre.
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Paso 5:
Mezcla las yemas de huevo con la leche de coco, el azúcar, el coco desecado y el extracto de vainilla.
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Paso 6:
Vierte la mezcla en los ramequines.
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Paso 7:
Coloca los ramequines en una bandeja grande para asar dentro del horno.
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Paso 8:
Vierte agua en la bandeja hasta que llegue a tres cuartas partes de la altura de los ramequines, formando un baño María.
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Paso 9:
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
30–35 min -
Paso 10:
Retira los ramequines del agua y deja enfriar durante 5 minutos.
5 min -
Paso 11:
Refrigera durante 4 horas.
4 h -
Paso 12:
Pasa un cuchillo alrededor del borde de cada quindim.
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Paso 13:
Coloca un plato encima y desmolda los quindims para servir.
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