Cena

Risotto de Salmón y Langostinos

Name: Risotto de Salmón y Langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: italiana
Ingredients: 50 g/2 oz mantequilla; 1, finamente picada cebolla, finamente picada; 150 g arroz; 125 ml vino blanco; 1 litro, caliente caldo de verduras, caliente; limón, exprimido y rallado, El jugo y la ralladura de uno; 240 g, grandes langostino gigante, grandes; 150 g salmón; 100 g de puntas, escaldadas brevemente en agua hirviendo espárrago, puntas, escaldadas brevemente en agua hirviendo; pimienta negra, molida, molida; 50 g en lascas parmesano, en lascas

Un risotto cremoso de estilo italiano con salmón, langostinos, espárragos, limón y parmesano.

45 min
650 kcal
Pescetariano
Italiana
Mariscos

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Ingredientes

Para 2 porciones

Pasos

Paso 1:
Derrite la mantequilla en una sartén de fondo grueso.
Paso 2:
Cocina suavemente la cebolla sin dejar que tome color, hasta que esté blanda.
Paso 3:
Añade el arroz y remueve para cubrir todos los granos con la mantequilla.
Paso 4:
Añade el vino y cocina suavemente, removiendo hasta que se absorba.
Paso 5:
Añade poco a poco el caldo caliente, removiendo hasta que se absorba cada adición.
Paso 6:
Sigue removiendo hasta que el arroz esté tierno.
Paso 7:
Sazona con el jugo y la ralladura de limón, y pimienta al gusto; el salmón probablemente aportará suficiente salinidad, por lo que quizá no sea necesario añadir sal.
Paso 8:
Remueve suavemente para calentar todo.
Paso 9:
Sirve con el parmesano y las verduras de temporada esparcidos por encima.
Paso 10:
Asa el salmón a la parrilla.
Paso 11:
Coloca suavemente el salmón sobre el risotto con los langostinos y los espárragos.

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