Cena

Rogan Josh de cordero

Name: Rogan Josh de cordero
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Cuisine: india
Ingredients: 2 Cebolla, cortadas en cuartos; 4 cucharadas Aceite de girasol; 4 dientes Ajo; Jengibre, pelado y rallado muy finamente, Del tamaño de un pulgar; 2 cucharadas Pasta Madras; 2 cucharaditas Pimentón; 1 Rama de canela; 6 Vainas de cardamomo, golpeadas para romper las cáscaras; 4 Clavos de olor; 2 Hojas de laurel; 1 cucharada Puré de tomate; 1 kg Cordero, cortado en cubos; 150 ml Yogur griego; Cilantro, picado, Para decorar; 300 ml Agua

Un curry indio de cordero, intenso y especiado, cocido a fuego lento con yogur hasta quedar tierno y espeso, terminado con cilantro picado.

1 h 20 min
600 kcal
India
Curry

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Pon las cebollas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta que queden muy finamente picadas.
Paso 2:
Calienta el aceite en una olla grande de fondo grueso.
Paso 3:
Fríe la cebolla con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy dorada y tierna.
Paso 4:
Agrega el ajo y el jengibre, y fríe durante 5 minutos más.
5 min
Paso 5:
Añade a la olla la pasta Madras, el pimentón, la rama de canela, el cardamomo, los clavos de olor y las hojas de laurel junto con el puré de tomate.
Paso 6:
Remueve bien al fuego durante unos 30 segundos.
Paso 7:
Agrega el cordero y 300 ml de agua, y remueve para mezclar.
Paso 8:
Baja el fuego y luego agrega el yogur.
Paso 9:
Tapa la olla y cocina suavemente a fuego lento durante 40–60 minutos, hasta que el cordero esté tierno y la salsa espesa.
40–60 min
Paso 10:
Sirve espolvoreado con cilantro, acompañado de arroz basmati natural o arroz pilau.

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