Sopa cremosa de tomate

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Pon el aceite de oliva, las cebollas, el apio, las zanahorias, las papas y las hojas de laurel en una cazuela grande o en dos ollas.

2. 2
   Paso 2:

   Fríe suavemente hasta que las cebollas se ablanden, unos 10–15 minutos.

   10–15 min
3. 3
   Paso 3:

   Llena una tetera y lleva el agua a ebullición.

4. 4
   Paso 4:

   Incorpora el puré de tomate, el azúcar, el vinagre blanco, los tomates picados y la passata.

5. 5
   Paso 5:

   Desmenuza los cubos de caldo de verduras.

6. 6
   Paso 6:

   Agrega 1 litro de agua hirviendo y lleva a fuego lento.

7. 7
   Paso 7:

   Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la papa esté tierna.

   15 min
8. 8
   Paso 8:

   Retira las hojas de laurel.

9. 9
   Paso 9:

   Tritura con una licuadora de inmersión, o pasa la sopa por tandas a una licuadora, hasta que quede muy suave.

10. 10
    Paso 10:

    Sazona al gusto y añade otra pizca de azúcar si es necesario.

11. 11
    Paso 11:

    Deja enfriar y refrigera hasta por 2 días, o congela hasta por 3 meses.

12. 12
    Paso 12:

    Para servir, recalienta la sopa e incorpora la leche, procurando que no hierva.

13. 13
    Paso 13:

    Sirve en tazones pequeños con rollitos de salchicha con queso.