Sopa de frijoles negros
Una sopa de frijoles negros con especias, licuada a la consistencia que prefieras y servida con guarniciones frescas y cremosas.
- 35 min
- 260 kcal
- Sopa
Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
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Paso 2:
Agrega la cebolla morada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
5 min -
Paso 3:
Agrega el chile jalapeño y el ajo picado; cocina hasta que desprendan aroma, unos 2 minutos.
2 min -
Paso 4:
Agrega el puré de tomate, revuelve para cubrir las verduras y cocina aproximadamente 1 minuto más.
1 min -
Paso 5:
Sazona con sal kosher, pimienta negra, comino y chile en polvo; luego revuelve para cubrir.
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Paso 6:
Agrega los frijoles negros y el caldo de pollo.
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Paso 7:
Revuelve la sopa, agrega la hoja de laurel y lleva a ebullición.
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Paso 8:
Reduce inmediatamente a fuego bajo y cocina hasta que se reduzca ligeramente y espese, de 15 a 20 minutos. Agrega más caldo según sea necesario si deseas una sopa más ligera.
15–20 min -
Paso 9:
Retira la hoja de laurel y deja que la sopa se enfríe un poco.
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Paso 10:
Con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, licúa la sopa hasta obtener la consistencia deseada.
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Paso 11:
Sirve con una cucharada de crema agria, aguacate en rebanadas, cilantro y lima.
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