Cena

Sopa de repollo (Shchi)

Name: Sopa de repollo (Shchi)
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Cuisine: rusa
Ingredients: 3 cucharadas mantequilla sin sal; 1 grande cebolla grande; 1 mediano repollo mediano; 1 zanahoria; 1 apio; 1 hoja de laurel; 8 tazas caldo de verduras; 2 grandes papas grandes; 2 grandes tomates grandes; crema agria, para servir, Para decorar; eneldo, fresco, para servir, Para decorar; sal, al gusto; pimienta, al gusto

Una sustanciosa sopa rusa vegetariana de repollo con papas, tomates, eneldo y crema agria.

48 min
180 kcal
Vegetariano
Rusa
Sopa

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Agrega la mantequilla a una olla holandesa grande u otra olla de fondo grueso a fuego medio.
Paso 2:
Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
Paso 3:
Agrega el repollo, la zanahoria y el apio.
Paso 4:
Sofríe hasta que las verduras comiencen a ablandarse, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos.
3 min
Paso 5:
Agrega la hoja de laurel y el caldo de verduras, y lleva a ebullición a fuego alto.
Paso 6:
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 15 minutos.
15 min
Paso 7:
Agrega las papas y vuelve a llevar la sopa a ebullición a fuego alto.
Paso 8:
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
10 min
Paso 9:
Agrega los tomates, o tomates enlatados sin escurrir, y vuelve a llevar la sopa a ebullición a fuego alto.
Paso 10:
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
5 min
Paso 11:
Sazona al gusto con sal y pimienta.
Paso 12:
Retira y desecha la hoja de laurel de la olla.
Paso 13:
Sirve con crema agria fresca y eneldo fresco por encima.

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