Stoemp belga
Un reconfortante puré belga de papas y repollo de Saboya, servido con salchichas fritas en sartén y una rica salsa de cerveza y cebolla.
- 55 min
- 620 kcal
Consejo de Mellowpan: Cada paso con tiempo tiene su temporizador en el modo cocina.
Ingredientes
Para 2 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Coloca las papas picadas y el ajo en una olla alta.
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Paso 2:
Llena la olla con agua del grifo hasta cubrir por completo las papas.
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Paso 3:
Agrega un poco de sal, coloca la olla a fuego alto y lleva las papas a ebullición.
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Paso 4:
Cocina las papas hasta que estén tiernas.
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Paso 5:
Mientras tanto, enjuaga y escurre el repollo de Saboya, luego córtalo en tiras finas.
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Paso 6:
Agrega 1 cucharada de mantequilla a una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
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Paso 7:
Cuando la mantequilla se derrita, agrega el repollo de Saboya y sazónalo con pimienta y sal.
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Paso 8:
Saltea el repollo durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté suave y tierno; luego retíralo del fuego.
15–20 min -
Paso 9:
Mientras tanto, fríe las salchichas en una sartén antiadherente con 1 cucharada de mantequilla hasta que estén doradas y bien cocidas.
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Paso 10:
Pasa las salchichas a un plato y cúbrelas con una tapa o papel aluminio para mantenerlas calientes.
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Paso 11:
En la misma sartén, cocina la cebolla picada con la mantequilla restante a fuego medio durante 10 minutos, hasta que se ablande.
10 min -
Paso 12:
Agrega la cerveza, sube el fuego y redúcela hasta formar una salsa de cerveza y cebolla.
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Paso 13:
Vuelve a colocar las salchichas en la sartén y cúbrelas para mantenerlas calientes.
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Paso 14:
Escurre las papas y el ajo cocidos, y devuélvelos a la olla de cocción junto con el repollo salteado y el perejil picado.
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Paso 15:
Sazona con pimienta, sal y nuez moscada; luego agrega la leche y la mantequilla sin sal que quede.
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Paso 16:
Machaca las papas, el perejil y el repollo hasta formar un puré. Agrega más mantequilla o leche si es necesario y ajusta la pimienta, la nuez moscada y la sal al gusto.
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Paso 17:
Sirve el puré de repollo en platos, coloca las salchichas encima, rocía con la salsa de cerveza y cebolla y sirve caliente.
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