Cena

Albóndigas tirolesas

Name: Albóndigas tirolesas
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 200 g pan; 200 ml leche; 100 g jamón ahumado, cortado en cubos pequeños; 3 huevos, batidos con la leche; 2 chalotas, picadas finamente; mantequilla, un trozo; 2 cucharadas perejil; 2 cucharadas harina; sal, al gusto; pimienta, al gusto; nuez moscada, una pizca; mantequilla, derretida y dorada, para decorar; perejil, picado, para decorar; agua, salada, una buena cantidad

Albóndigas tradicionales de pan con jamón ahumado, chalotas, perejil y especias cálidas, cocidas suavemente y terminadas con mantequilla dorada.

1 h 5 min
430 kcal

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Pica finamente las chalotas y corta el jamón ahumado en cubos pequeños.
Paso 2:
Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe las chalotas hasta que estén translúcidas.
Paso 3:
Añade el jamón ahumado y el perejil, fríe brevemente y retira del fuego.
Paso 4:
Coloca el pan en un tazón.
Paso 5:
Bate la leche con los huevos y sazona bien con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 6:
Vierte la mezcla de leche y huevo sobre el pan.
Paso 7:
Incorpora la mezcla de jamón y chalota y luego añade la harina.
Paso 8:
Mezcla hasta formar una masa relativamente firme, añadiendo más pan o harina si es necesario, y vuelve a sazonar al gusto.
Paso 9:
Alisa la superficie de la masa y déjala reposar aproximadamente 30 minutos.
30 min
Paso 10:
Calienta una buena cantidad de agua salada en una olla grande.
Paso 11:
Forma con la masa albóndigas pequeñas para decorar sopas o albóndigas medianas, según se requiera.
Paso 12:
Humedece regularmente las manos con agua fría mientras das forma para que las albóndigas queden lisas.
Paso 13:
Coloca las albóndigas en agua hirviendo y vuelve a llevar el agua a ebullición.
Paso 14:
Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 8–20 minutos, según el tamaño.
8–20 min
Paso 15:
Retira las albóndigas del agua y sécalas bien.
Paso 16:
Sirve decoradas con perejil picado y mantequilla derretida dorada hasta obtener un color avellana.

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