Callalú con bacalao salado

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Remoja el bacalao salado en agua durante toda la noche.

2. 2
   Paso 2:

   Calienta el bacalao salado en agua sobre la estufa hasta que el agua hierva y aparezca espuma en la superficie.

3. 3
   Paso 3:

   Retira del fuego, escurre y reserva.

4. 4
   Paso 4:

   Cuando esté lo bastante frío para manipularlo, desmenuza el bacalao salado.

5. 5
   Paso 5:

   Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente.

6. 6
   Paso 6:

   Retira el tocino y elimina la mayor parte de la grasa, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén.

7. 7
   Paso 7:

   Agrega la cebolla, las cebollas de verdeo, el chile Scotch bonnet y el ajo a la sartén, y revuelve.

8. 8
   Paso 8:

   Cocina durante unos 2 minutos, o hasta que las cebollas se ablanden.

   2 min
9. 9
   Paso 9:

   Agrega el bacalao salado desmenuzado, revuelve y cocina durante aproximadamente 1 minuto.

   1 min
10. 10
    Paso 10:

    Agrega el callalú, los tomates ciruela, el tomillo y la pimienta negra.

11. 11
    Paso 11:

    Revuelve para combinar y cocina hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos.

    2 min
12. 12
    Paso 12:

    Sirve y disfruta.