Cena

Carne Salada con Frijoles

Name: Carne Salada con Frijoles
Prep time: 15 min
Cook time: 140 min
Total time: 155 min
Ingredients: 1 lb carne en conserva, en cubos; 1 1/2 taza frijoles rojos; 1 chile Scotch bonnet, entero; 2 cebollines; 1/4 cdta. tomillo; 1 diente ajo, finamente picado; 2 tazas agua; 3 tazas leche de coco; 2 hojas de laurel; 6 pimienta de Jamaica, entera; 2 dientes ajo, enteros

Frijoles rojos tiernos cocidos a fuego lento con carne en conserva, leche de coco, chile Scotch bonnet, cebollines y condimentos aromáticos caribeños.

2 h 35 min
650 kcal

Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Cubre la carne salada en cubos con agua y llévala a ebullición.
Paso 2:
Escurre la carne salada y reemplaza el agua.
Paso 3:
Repite el hervido, el escurrido y el cambio de agua según sea necesario para eliminar parte de la salmuera.
Paso 4:
En una olla aparte, coloca los frijoles en agua.
Paso 5:
Agrega la leche de coco, las hojas de laurel, las semillas de pimienta de Jamaica, el ajo entero, el chile Scotch bonnet entero y los cebollines.
Paso 6:
Lleva lentamente a ebullición y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
2 h
Paso 7:
Agrega la carne salada, las cebollas, el tomillo y el ajo machacado.
Paso 8:
Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos.
20 min
Paso 9:
Ajusta los condimentos si es necesario.
Paso 10:
Retira las hojas de laurel y el chile Scotch bonnet, teniendo cuidado de no reventar el chile.
Paso 11:
Sirve con arroz blanco y la ensalada o las verduras de tu elección.

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