Cena

Col Lombarda Estofada con Romero y Kabanos

Name: Col Lombarda Estofada con Romero y Kabanos
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Cuisine: ucraniana
Ingredients: 1/2 col lombarda, cortada por la mitad, sin el tallo duro y en rodajas finas; 1 cucharada aceite de oliva; mantequilla, una nuez; 1 cebolla roja, en rodajas; 125 ml vinagre de vino tinto; 140 g azúcar morena; 1 chile rojo, picado; 2 ramitas romero; 1 manzana Bramley, picada; 8 salchicha kabanos; 300 ml agua; sal, un poco; pimienta negra, un poco

Col lombarda cocida lentamente con romero, manzana Bramley ácida, vinagre de vino tinto y azúcar morena, terminada con salchichas kabanos ahumadas.

2 h 15 min
430 kcal
Ucraniana

Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.

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Col Lombarda Estofada con Romero y Kabanos

Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Corta la col por la mitad, retira el tallo duro y córtala en rodajas finas.
Paso 2:
Coloca la col en una olla grande con todos los demás ingredientes, excepto las salchichas kabanos.
Paso 3:
Incorpora 300 ml de agua y un poco de sal y pimienta.
Paso 4:
Lleva la mezcla a fuego lento.
Paso 5:
Baja el fuego, tapa con una tapa que ajuste bien y cocina suavemente durante 1½ horas, revolviendo con frecuencia.
Paso 6:
Agrega un poco más de agua si la col queda demasiado seca.
Paso 7:
Agrega las salchichas kabanos a la mezcla de col.
Paso 8:
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
20 min
Paso 9:
Retira la tapa y cocina durante 10 minutos más.
10 min
Paso 10:
Sirve con puré de papa sencillo o papas hervidas.

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