Madombi: Bolitas de masa de Botsuana

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Prepare un estofado en una olla con tapa apta para horno; debe estar a unos 180 °C o 350 °F, sin calor muy alto ni muy bajo.

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   Paso 2:

   Combine el agua tibia, el azúcar y la levadura en una taza medidora.

3. 3
   Paso 3:

   Deje reposar la mezcla de agua, azúcar y levadura hasta que esté espumosa, unos 5 minutos.

   5 min
4. 4
   Paso 4:

   Agregue la harina y la sal al tazón de una batidora de pie, o a un tazón grande si mezcla a mano.

5. 5
   Paso 5:

   Vierta poco a poco la mezcla de agua y levadura mientras amasa.

6. 6
   Paso 6:

   Amase durante varios minutos después de que la masa se una, hasta formar una bola de masa lisa.

7. 7
   Paso 7:

   Coloque la bola de masa en un tazón engrasado, cubra y deje levar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

   1 h
8. 8
   Paso 8:

   Divida la masa levada en 10 porciones iguales para bolitas grandes, o en 12 a 14 porciones para bolitas más pequeñas.

9. 9
   Paso 9:

   Forme cada porción de masa en una bola lisa y redonda.

10. 10
    Paso 10:

    Durante los últimos 30 minutos de cocción del estofado, coloque las bolitas de masa formadas directamente sobre el estofado.

    30 min
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    Paso 11:

    Presione suavemente las bolitas de masa hacia abajo dentro del estofado.

12. 12
    Paso 12:

    Tape bien y regrese la olla al horno durante 25 a 30 minutos, hasta que las bolitas de masa hayan subido y estén ligeramente doradas.

    25–30 min